О рыбах и о червячках.

Всё правильно. Гельминтами заражено не менее 80% ( а то и более) всех пресноводных рыб... Поэтому так важна правильная ТЕРМООБРАБОТКА улова при его готовке...

Не нужно жрать рыбу сырой и только то. Термообработка, и не "как глаза побелеют", а нормально жарить минут 470, и минут 30 варить (кипятить), а то и больше, ну и потрошить рыбу. Больше всего народ очковых змей хватает когда солит рыбу. Насыпят соли и рыба то солёная на вкус, через пару дней, её ещё и вымачивают, и потом жрут, вот и очковые змеи. А рыбу солят крупной солью, без йода, и в смеси с сахаром ( лето: соль 5 частей, сахар 2 части, зимой: 5/1). При засолке соль обезвоживает ткани рыбы, и разрушает белки и рыбы, и известковые капсулы и белки паразитов, и после недели посола при температуре в +23/30° по цельсию, рыба не кусок соли, и произошла денатурация белка как и при варке/жарке. Кстати производство сахара началось не ради того, что бы пить с ним чай/кофе, а для консервации продуктов, ну и из отходов производство спиртного.

Все заражены. А про термообработку вам выше рассказали.
Но вот лично для себя - более больной рыбы, чем лещ, не встречала.

Вот в океанической практически нет паразитов. Это не значит, что их вообще нет - в каждом живом организме планеты есть хоть один вид паразитов. Просто, если сравнивать с пресноводными видами, океаническая рыба не кишит ими так.

Рыбаки ловят хищников, потому что другого нет. Живи я в Астрахани, Сталинграде..., сидел бы по мирной бели с килограммом сахарной водки, в таком дзен состоянии, в кресле и чёрных сатиновых трусах.
И да, хариус не жрет бель - её тут в известняковых системах даже и нету. Хотя говорят может захавать мелкого гольянчика.

Нужна термообработка