Зачем на дно в рецепте квашеной капусты кладут листы кочана?

Вниз кладут и сверху прикрывают. Так надо.

у многих на кухне есть свои полоумные ритуалы, им хоть кочаном в лоб — всё поуху..

листья квасятся дольше чем нашинкованная капуста поэтому их кладут подальше \\ раньше в бочки на дно клали листья хрена для обеззараживания и долгого сохранения капусты

Моя мама листы клала сверху только, чтобы не чернела капуста, если вдруг становилось меньше рассола.

Всяко быват..

Для понтов. Традиция такая. А зачем перед дорогой надо посидеть? То же самое..

Я сверху кладу а на них гнет

переложи дольками яблок свою капусточку.. соли чуть чуть.. помни ручками.. уложи в банку.. накрой марлечкой и поставь возле батареи на кухне утром скалочкой проткни до дна и выпусти газы.. и так три дня.. после в холодильник.. и каждый день вылавливай яблочки по кусочку.. ну очень вкусно..

для голубцов