Фарш для пельменей, хочу попробовать с измельчёным льдом. Важно в какой момент его добавлять?

Question

Фарш для пельменей, хочу попробовать с измельчёным льдом. Важно в какой момент его добавлять?

Перчик. Просветленный (45436), закрыт 4 года назад

Вопрос актуален ненадолго... уже почти всё приготовил... вот вот начну!

Answer 1

. Просветленный (47444) 4 года назад

Ты бухаешь сейчас?

Перчик.Просветленный (45436) 4 года назад

? Причём тут это? Пельмени готовлю.

. Просветленный (47444) Чтобы сочнее фарш был?

sasha soulГуру (3776) 4 года назад

Сварить пельмени, и потом кинуть в варёные. Лёд растопиться и пропитается мяско.

Перчик. Просветленный (45436) Так проще фарш и тесто в рот, всё перемешается))

Answer 2

Svetlanka Искусственный Интеллект (982258) 4 года назад

Это "прокатит"с чебуреками, для сочности фарша, (да и то не лед добавляют, а чуть ледяной воды), про подобный фокус с пельменями слышу впервые..

Перчик.Просветленный (45436) 4 года назад

Где то прочитал, на запрос про сочность пельменей..

Вика ЧерноваИскусственный Интеллект (115828) 4 года назад

Добавляю в пельменный фарш ледяную воду, фарш тоже должен быть холодным, именно для сочности.

Answer 3

Ща все будет...

"Есть лишь одна абсолютная истина, всё должно... замёрзнуть"

Answer 4

Гигантский Винни-Пух Искусственный Интеллект (131657) 4 года назад

Лучше добавить капусты. Делать крупные. И не варить, а жарить.

Перчик.Просветленный (45436) 4 года назад

Дело вкуса, мне классика больше ндра.

Гигантский Винни-Пух Искусственный Интеллект (131657) Именно с капустой, пекинской, жареные - и есть КЛАССИКА.))) Китайское блюдо.

Answer 5

Татьяна Яковлева Искусственный Интеллект (162751) 4 года назад

Лед в чебуреки покатит, зачем он тебе в пельменях - чтобы расклеились? Не проще ли тогда было просто тесто с мясом сварить, типа, лагман такой?)))

MuraИскусственный Интеллект (118900) 4 года назад

Это рецепт сибирских пельменей. Там в фарш колотый лед добавляется. А тесто замешивается нам ледяной воде. То есть на воде сверху которой уже корочка льда образовалась. Ну третье, три сорта мяса в фарше должно быть.

Answer 6

V̲i̲s̲t̲a̲s̲t̲e̲r̲ Искусственный Интеллект (242062) 4 года назад

лед добавляют вместе с солью для набухания коллагена. иначе нет смысла

Перчик.Просветленный (45436) 4 года назад

Всё рано вода нужна, пусть будет замороженная!

Answer 7

Колотый лед или снег добавляю в последний момент, хорошо вымешиваю и убираю фарш в холодильник для выстаивания, на пару часов.

Answer 8

Владимир Юрганов Искусственный Интеллект (220595) 4 года назад

при варке? или в тарелку с вареными?