Приготовление рыбы, форель

Question

Приготовление рыбы, форель

Николай Мудрец (12744), закрыт 4 года назад

Как объяснить, живая форель (плавала в воде, ловили сачком), принесли домой, стали готовить, развалилась, как будто сто раз заморожена была, кушать боимся?

Дополнен 4 года назад

Всем спасибо за ответы!!! Всем удачи!

Answer 1

неправильно приготовили.. эта рыбка нежная-а надо очистить. удалить жабры.. побрызгать териаки. в пузо натолкать зеле. наверх тушки сделать надрезы.. положить кружочки помидорки. завернуть в пергамента и сверху фольгу.. печь в духовке пол часа..

Answer 2

волк Мыслитель (7260) 4 года назад

пережарили

НиколайМудрец (12744) 4 года назад

Это исключено! У меня жена отлично готовит! Рыба сначала вся загнулась, как старый сыр, как только начали жарить, после выпрямилась и стала от костей отваливаться...
Мы в шоке!

волк Мыслитель (7260) а раньше там брали

Answer 3

Eugene Просветленный (44492) 4 года назад

В том то и дело, что она не плавала.

НиколайМудрец (12744) 4 года назад

Именно живая, плавала в воде, в огромном баке, при нас выловили ту, на которую мы указали, подменить не могли нам рыбину, это однозначно!

Eugene Просветленный (44492) Искуственно выращенная рыба, кормленная химикатами с красителями, что вы ожидали? Вы на экспертизу отдайте вообще ужаснётесь. Берите рыбу, которая выростает в естесвенной среде. Горбуша, кижуч, кета.

Answer 4

Лучше было не нарезать, а жарить целиком - форель не такая уж большая. А если нарезали, то надо было в муке запанировать - мучная корочка помогает держать форму. Но опять же - панировать в муке куски форели - уходить от её эксклюзивного вкуса. На будущее: жарьте всё же целиком.

Answer 5

Не паникуйте, это нормально. У форели мясо такой структуры, отламывается словно " щепками". Ее поэтому ( чтобы не так сильно крошилась) чаще всего запекают либо целиком, либо делят по спинке и запекают половинкой.

Answer 6

Меня угощали в Грузии форелью, жарили её целиком .у неё нежное мясо, наверно поэтому кусочками жарить сложнее .

Answer 7

ну если живая-живая, то обсушить хорошо полотенцем, жарить на хорошо разогретой сковороде, чуть сбрызнутой маслом (кисточкой помажте) и жарить по 2-3 минуты не больше с каждой стороны

Answer 8

V̲i̲s̲t̲a̲s̲t̲e̲r̲ Искусственный Интеллект (242103) 4 года назад

на фото рыба перегрета