Подскажите печенья рассыпчатые, хрустящие. (есть масло сливочное 150г, есть мука, есть яйца, есть сахар)

Миндальную муку спокойно заменяем на такое же количество обычной пшеничной. Даже без прослойки печенье вкусное. очень нежное и рассыпчатое.

Линцернское печенье

Тесто:
110 г сливочного масла
70 г сахарного песка
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
50 г миндальной муки
190 г пшеничной муки
2 г разрыхлителя
соль щепотка
Для джема:
250 пюре любого фрукта или ягоды
150 г сахарного песка


Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком 2-3 минуты, добавляем ванильный экстракт ( ваниль, ванильный сахар), взбиваем и в конце добавляем яйцо ( если рецепт двойной, то яйца вводим по одному).
Все сухие ингредиенты перемешиваем венчиком в одной большой посуде или в деже миксера. Добавляем взбитое ранее сливочное масло и хорошо все замешиваем в однородный комок теста. Делим тесто на 2 равные части, каждую оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Пока тесто охлаждается, делаем джем, но если у вас уже есть готовый, это прекрасно! Можно любые фрукты или ягоды. Мы делаем из замороженного пюре манго и клубники. Каждый вид помещаем в отдельный ковшик и ставим на плиту, как масса разморозится, насыпаем сахарный песок и увариваем минут 30 до загустения. Джем должен остыть до комнатной температуры.
Охлажденное тесто раскатываем толщиной 3 мм, присыпая мукой. С помощью вырубок вырезаем печенья - донышко и верхушку, их количество должно совпадать. Выкладываем на пергамент и отправляем в духовку выпекаться 8-10 мин при температуре 180°С. Печенье не должно потемнеть по краям.
На выпеченное донышко кладем джем, а верхушку посыпаем сахарной пудрой и только потом соединяем две половинки. Печенье готово! Наслаждайтесь с родными и близкими))