Тефтели:
В котлетную массу, но с меньшим количеством молока и хлеба, добавить рубленый спассерованный репчатый лук и разделать тефтели (по 3—5 на порцию), запанировать их в муке, уложить на смазанный жиром противень, полить жиром и обжарить в жарочном шкафу. Обжаренные тефтели положить в сотейник не более чем в два ряда, залить томатным соусом, прибавить растертый с солью чеснок и тушить 10—15 минут.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=16031-----------------------
Рыбный бургер
-----------------------
Или даже фаршированную рыбу, но нужна шкурка...