Можно ли готовить на чугунной и алюминьевой сковороде без добавления масла, но чтобы не пригарало?

А можно дверь не смазывать, но чтобы не скрипела?

Не желательно, особенно на "алюминЬевой!)

Пригорит сейчас у тех, кто знаком с правилами русского языка

в алюминии вообще нельзя. Купите нормальную посуду с покрытием и забудите это

Попробуйте подложить пергаментную бумагу с силиконовым покрытием...

если есть изначально слой из пригоревшего масла,
лучше любого тефлона.

Главное = такую кастрюлю не тереть железной щеткой до блеска,
протер (бумажной) салфеткой и всё.

Можно. Но ты же вот пишешь без грамоты и ничего...

Тогда воды немного

Можно. Например, котлеты с жирком, без панировки. Хорошенько накаляешь сковороду, кладешь котлеты, ждешь когда хорошенько поджарятся, переворачиваешь и жаришь до готовности. прикрыв крышкой.

На чугуне можно приготовить кусок мяса с сальным ободком, антрекот, например. Сало вытопится и не надо никакого масла.