Кто нибудь изучал тему заморозки продуктов? Какие минусы?

Question

Кто нибудь изучал тему заморозки продуктов? Какие минусы?

Перчик. Просветленный (45451), закрыт 4 года назад

Дополнен 5 лет назад

Картошку варёную замороил, чтоб не прокисла... хорошечно...))

Дополнен 5 лет назад

Такто заморозка естественный природный процесс, и зла от этого не ожидаю.

Answer 1

Ветер Искусственный Интеллект (400172) 5 лет назад

Правильно разморозить вот умение

Answer 2

Владимир Мастер (1318) 5 лет назад

замораживать нужно мгновенно

Перчик.Просветленный (45451) 5 лет назад

Ноу фрост.. -23.

Answer 3

Изучали, причем достаточно глубоко, например в Харькове есть специальный институт Криобиологии.
Минусы в том, что образующиеся кристаллы льда разрушают клетки биологической пищи и делает ее менее питательной.

Answer 4

U(CN)5 Высший разум (128196) 5 лет назад

Ну раз варёную картошку без минусов заморозил, то минусов никаких. (Господи.. сколько их ещё среди 146 миллионов?)

Перчик.Просветленный (45451) 5 лет назад

Это для меня понятно, вопрос написан для опытных и умных.

U(CN)5 Высший разум (128196) Опытный и, главное, умный варёную картошку не морозит и, главное, не считает её хорошечной.

Перчик.Просветленный (45451) 5 лет назад

Написав про миллионы, хотел всех унизить? И быть самым умным?

U(CN)5 Высший разум (128196) Не, не всех. Только дебилов среди 146 миллионов.

Answer 5

минус 20% и обозночения даёт что мука пробётся в микроловновке и взорвётся и тесто готовитс около 2 часа!

Answer 6

я замораживаю заготовку для фри. специально готовлю для этого: бланширую, обсушиваю или обжариваю первый раз или даже подвялить можно в качестве сушки, потом в мешок тонким слоем распластываю и на быструю заморозку. Видимо, такое же и в продаже есть... ну в общепитах точно сами уже не шинкуют)