в какой цветом одежде нужно фотографироваться на загранпаспорт нового образца?

Это никак не регламентируется. Вот официальные требования к фотографиям: В черно-белом или цветном исполнении размером 35 х 45 мм с четким изображением лица строго в анфас без головного убора на матовой бумаге.

Допускается представление фотографий в головных уборах, не скрывающих овал лица, гражданами, религиозные убеждения которых не позволяют показываться перед посторонними лицами без головных уборов.

Фотографии в форменной одежде не принимаются.
И никаких других ограничений.

Для фото, которое делают на биометрический паспорт в самом УФМС вобще важно ТОЛЬКО ЛИЦО. Одежда никакой биометрической информаци не несёт.