Какая минимальная стяжка из отсева ?

5 см

Из отсева может быть подушка.
Такую устраивают для устройства систовой отметки на нужном уровне.
Если сделаете подушку на правильно подготовленном грунте и подложите нетканку приличной плотности, то может 50 мм и будет допустимо, но себе бы так делать не стал(((
А вообще, надобно знатью
, что там будет дальше и какие над пирогом нагрузки ожидаются.
Да и про грунт неплохо бы уточнять…