Домашняя лазанья получается слишком жирной, что не так?

Question

Домашняя лазанья получается слишком жирной, что не так?

Земляника Мягкооблачная Ученик (3), закрыт 1 неделю назад

Думаю из-за соуса бешамель так жирно, но я готовлю его по рецепту, а в баланьезе много масла не лью...А лазанья прям плавает в оранжевом жире... что я делаю не так? дайте совет по готовке лазаньи

Answer 1

Томатный соус ( в котором до черта масла ) замените на пассату, или просто перукрученный помидор без масла.

Answer 2

Ct St Искусственный Интеллект (133185) 1 неделю назад

Что-то делаешь не так.
Как бешамель делаешь? Пропорции какие и чего?

Земляника МягкооблачнаяУченик (3) 1 неделю назад

60 г масла сливочного на 380-400 мл молока

Ct St Искусственный Интеллект (133185) А мука? И до загустения.

Земляника МягкооблачнаяУченик (3) 1 неделю назад

нижний лист лазаньи мне сегодня пришлось выбросить, потому что он вобрал в себя весь жир настолько, что стал несъедобен.... а вы по какому рецепту готовите бешамель?

Ct St Искусственный Интеллект (133185) 50 грамм масла на 400 молока и так же пару столовых ложек муки. Масло с мукой, потом молоко, помешиваем, густеет...

Answer 3

Блюдо получается жирным из-за того, что в нём много жира.

Answer 4

Лазанья сама по себе жирное блюдо - бешамель, мясной соус, сыр.

Answer 5

мясная составляющая слишком жирная
или сыр такой