чем меньше времени блюдо требует для его приготовления, тем оно полезнее?

ну роллтон за 5 минут готовиться, но он не полезный

Нет тем оно быстрее

тогда бы люди не тратили время на готовку

В общем -да ,но есть большие и очень серьёзные нюансы
1) Усвояемость витаминов и микроэлементов
Считается что витамины теряются при термообработке, но они теряются не полностью зато усваиваются гораздо лучше .То есть капуста тушеная и та же масса капусты сырой дают в итоге организму то же количество витаминов
2) Нежелательные элементы
В сырой пище имеется масса паразитов, бактерий ,микробов и тд которые убиваются термообработкой. А если их не уничтожить они в итоге могут убить организм человека
3) Усвояемость желудком и внутренними органами
Усвоение еды, которая готовилась без достаточного количества времени гораздо хуже той еды которая готовилась достаточно по времени. Такой дисбаланс может вызывать проблемы с внутренними органами
4) Органолептика
Хорошо приготовленная еда гораздо вкуснее чем та что готовилась короткое время

ну если ты будешь есть сырое мясо то может усвоишь 5% из 100%, а если приготовишь то может усвоишь 90% из 70%: 5% vs 63% полезности

можно и не доваривать. аль-денте. (спагетти, макаронные изделия)