Девочки, как вы лично квасите капусту? Чего, сколько и в какой пропорции?

Шинкую, солю по вкусу. Жемкаю. Складываю очень плотно в банки и ставлю в холодильник.
Если нужна квашенная, то оставляю для на 3 в тепле. В этом случае прокалываю несколько раз в день.

Я не совсем девочка, но лично квашу. Обожаю. Нужна бочка дубовая. Это первое условие. Можно и в кастрюле-эмаль, но вкус уже...

Сама - нет.
муж этим занимается)))

У нас квасить капусту мужское занятие. Капуста + морковь + соль на вкус, размешать в большом тазу, когда даст сок, уложить в банки. В 3-х литровой банке плотно утрамбовываю. Есть можно через 3-5 дней. Не делаю в больших количествах, как раньше.

Моя капуста самая вкусная) так говорят. Никакого уксуса. Помять с морковкой, плотно заложить в 3л банку по плечики, сахар 4л соли 2 (или 5/3)смотря какая ложка и Зернистость соли, залить кипячёной холодной, прокладывать 3 дня. И усее

сейчас квасить не сезон.
соль нужна серая крупная. в народе ее "дворницкой" называют.
на пачке в магазине пишут ПОМОЛ№1

У меня это муж делает Доверяю

последнее время сама не квашу... покупаю готовую, определенной фирмы.... там точно без уксуса... "захарьевские продукты" в ведерках... там на этикетке фото Ивана Васильича.. который "меняет профессию"...