Вяленое мясо имеет только мясной аромат? (насушил вяленых мясных чипсов и просушил мощно но через день запах поменялся).

Question

Вяленое мясо имеет только мясной аромат? (насушил вяленых мясных чипсов и просушил мощно но через день запах поменялся).

РОМАН ЗАДОРИН Гуру (3426), закрыт 4 года назад

Может из-за вкраплений жира? (ведь вялил свинину). мясо сушил до состояния сухариков а значит портится вроде и нечему.

Answer 1

Вялить мясо нужно только после определённого маринада. Иначе или обезвоживать или сушить, что не спасает от порчи.

Answer 2

Вяленое мясо пахнет той специей которую применял, можно любой запах сделать.

Answer 3

свинину не надо вялить чипсами. используй пажитник

Answer 4

Его все равно нельзя держать в пакете
Оно ведь домашнее
На воздухе должно на открытом
Но испортиться не должно еще ни как

Answer 5

Андед Лордеронский Ученик (214) 4 года назад

Нет блин картофельный

Answer 6

Жир имеет свойство прогоркать.
Ну и так, свежевяленое мясо и полежавшее имеют разный вкус. В смысле ухудшающийся со временем.
Вяленое мясо ценилось раньше не за вкус, а за способность долго хранится. Вкус был на втором месте. Хотя да, только что завяленное мясо имеет отличный вкус и аромат.