Какой суп можно приготовить из утки?

с лапшой

Утку лучше запекать в глине (варево вкус крадёт )

Куриный и рыбный вряд ли получатся. Может быть, утиный, мясной или хотя бы вермршелевый и картофельный ещё выйдут.

Для меня утка-это что-то связанное с квашеной капустой... щи с ней неплохие (особенно зимой)... или можно потушить как с кваш., так и со свежей капустой (в горшочках вкусно, а еще чесночка и зеленухи туда напихать)...

утячий суп

суп БОЛОТО с легким привкусом тины и ряски (с уткой суп не варят хотя на любителя)

борщ . Ростовско-Белгородский (без свеклы). на томатах

Суп из утки с лапшой и грибами
Суп из утки с клёцками
Суп из утки с красной чечевицей
Суп из утки с перловой крупой

Утка с перловкой... это очень вкусно. Утка среднего размера1.1 кг.
Шампиньоны300 гр.
Масло сливочное2 ст. ложки
Лук репчатый крупный1 шт.
Крупа перловая350 гр.
Бульон мясной3 стакана
Сметана1.5 стакана
Мука пшеничная1 ч. ложка
Соль, черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ С ГРИБАМИ И ПЕРЛОВКОЙ.
1. Утку обрабатываем, вынимаем внутренности, промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем, натираем утку солью и черным молотым перцем как снаружи, так и изнутри.
2. В сковороде или утятнице разогреваем 1 ст. ложку сливочного масла, выкладываем тушку и обжариваем на сильном огне со всех сторон в течение 6-7 минут.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем водой, нарезаем средними полукольцами и добавляем к утке.
4. Подливаем в сковороду с уткой 1 стакан воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого малого кипения и тушим мясо под крышкой в течение 1 часа 30 минут. Если за время приготовления утки, вода совсем выкипит, то подлейте ещё, чтобы птица не подгорела.
Приготовление гарнира.
5. Перловую крупу, перебираем, промываем и заливаем теплой водой на 4 см от поверхности крупы. Оставляем крупу для набухания на 24 часа.
6. По истечении времени набухшую перловку заливаем 3 стаканами мясного бульона, солим, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла.
7. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим крупу при слабом кипении 50 – 60 минут до готовности. Только следите за тем, чтобы крупа не развалилась.
Приготовление соуса.
8. Грибы промываем водой, режим пластиками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле 10 минут до готовности.
9. В миску выкладываем сметану, добавляем муку, остывшие грибы, солим и тщательно перемешиваем.
10. Утка продолжает тушиться, проверьте жидкость, она должна покрывать дно посуды на 1 см не больше. Теперь осталось залить приготовленным соусом утку, накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить птицу при малом кипении 20 минут.
11. Выкладываем готовую утку на большое блюдо, обкладываем её готовой перловой крупой и поливаем соусом от утки. Блюдо при подаче на стол должно быть горячим.
Вот такой рецепт утки есть в моём арсенале!
Вкусная утка с перловой крупой готова!
Приятного аппетита!

Лучше картошку с уткой, иногда тушу яблоки с уткой

или щи с квашеной капустой или рассольник

Вкусный.

С капустой щи, но без томата.

Будет вкусно.
Рассольник можно ещё

мне бы даже в голову не пришло утку варить! я только в духовке ее готовлю.

Рагу куда ни шло еще, но только не суп, поверь, я столько уток передержала переготовила, суп из нее-никудышный

фасолевый очень вкусный
люблю именно с уткой

Вареная утка - невкусно. Лучше запечь её целиком в гусятнице или приготовить из неё плов. Утку варят только в деревне люди, у которых нет кур, а есть хочется.