Можно ли тратить уставной капитал на различные расходы - закупка товара и тд?

Ну он собственно для этого и вносится - на самые первые расходы, когда фирма еще не зарабатывает. Если понадобится то учредитель может делать дополнительные взносы - как в уставный капитал, так и займ можно оформить. Займ лучше не безпроцентный, а по минимальной ставке, прописанной в договоре.

нельзя, сумма ук должна соответствовать размеру, зафиксированному в учредительных документах)

Можно