При засолке, капуста вдруг стала склизкая на второй день

на выброс. или нехватка соли или слишком жарко. по новой

Мало соли

Это нормально на второй день. Всё в порядке.

Почему так получилось не скажу Вариантов много Основное -грязь или кровь или сопли попали в капусту Не шучу. Если второй день только пошел и запаха плохого еще нет -можно попробовать спасти. Вылить всю жидкость и хорошо промыть. Залить соленой водой. И в холодное место.

..Либо капуста не зимняя... либо соль не каменная.... а спасти уже нельзя...

Как можно спасти вам выше сказали (промыть, залить рассолом и сразу в холодильник), но вот то что туда что-то грязное попало, это не согласна. Никогда у меня так не было, сколько лет квасили и мама и я сама.
Обычная соль, всё чисто, а капуста вот такая делается. Много читала в интернете и есть мнение, что это сама капуста такая перенасыщенная удобрениями. Или правда жарко. Вот надо поквасить и как-то торможу из-за этого. Заквашу и уберу сразу на застеклённый балкон, посмотрю.

Вы ее перемяли, или гнет не положили и соли мало...
Как спасти, не знаю, не сталкивалась никогда.

Не должно так быть, так возможно недели через две псли она в тепле
Может у вас были месячные когда вы ее квасили? В такие дри нельзч закатывать и квасить- все забродит и взорвется

может сорт летний.. и сахар и соль мелкая..

Прочитала все выше сказанные варианты... легче рассказать как Вы ее готовили, тогда больше ясности появится в чем"косяк",без рецепта Вами озвученного, гадать можно до бесконечности.. (

Соль йодированая, аминь.
Вариант с перемятой капустой развеселил не на шутку, свезло кому-то с "хозяюшкой" (((

Короче скажу, был опыт, но давно, не того сорта у вас капуста, не зимняя, а летняя (именно она так себя ведет). Верится что и соль и помещение вы выбрали правильно

если йодированная соль, или переборщили сахаром, или не помылили посуду, как следует

какие пропорции соли и капусты у вас были ?

Спасти нельзя. Возможно насыпали сразу сахар.