Ну, если необычное, то фаршем его набить. В фарш не забудьте риса добавить. А дальше все традиционно.
Я же его использую в аджику, огонек, капусту и морковь по-корейски. Мне острый перец больше нравится использовать традиционно. Сложно привыкаю к новому.
На востоке в любой шашлычной или в чайхоне на столах вы увидите вот примерно такие вот бутылочки, там уксус, им поливают шашлыки и мантушки. Только имейте в виду, что уксус надо разводить, лучше родниковой водой.