Трейдинг. Какие способы торговли на рынке бывают, как они называются, в чем плюсы и минусы.

Вопрос очень непонятный.
Что вы хотите узнать?

Вы хотите узнать разницу между лонговой и шортовой продажей?
Или хотите узнать разницу между торговлей с реальной покупкой товара и торговлей на разнице цен?

Если хотите узнать, почему возможна шортовая торговля, то смотрите статью "Почему возможна игра на понижение цены".
Фондовая биржа и форекс отличаются в том, что при игре на понижение цены на фондовой бирже есть дополнительный риск, так как трейдеру приходится актив брать в кредит у брокера. Поэтому шортовую позицию невыгодно долго держать. Иначе можно легко уйти в минус и остаться в долгах перед брокером.
На форексе такой проблемы нет. На форексе даже давно уже не пользуются такой терминологией, как "лонговая позиция" и "шортовая позиция". И, соответственно, на форексе трейдеров не подразделяют на "быков" и "медведей". (Их там подразделяют на "трендовиков" и "свингеров".)

Если хотите узнать разницу между торговлей с реальной покупкой товара и торговлей на разнице цен, то на фондовой бирже вы реально покупаете акции и становитесь их владельцем. На руки их вам, конечно, не выдадут, но ваше имя впишут в реестр владельцев акций. Вы можете по этим акциям получать дивиденды (если собрание акционеров примет соответствующее вешение). Вы можете даже вывести эти акции из фондовой биржи, то есть закрыть свой счет у брокера без продажи купленных акций.
На форексе вы не становитесь владельцами "купленных" акций. Этот вид торговли называется CFD. Вы не получаете по этим акциям дивиденды и ваше имя не вписывается в реестр. Вы не можете вывести эти "купленные" акции с форекса, так как вы обязаны рано или поздно их "продать". То есть вы зарабатываете только на разнице цен этих акций, но не на владении ими.