А почему говорят сыворотка а не сыровотка ???

Это нельзя понять. Просто надо запомнить

Потому что от слово "сворачиваться", а не "сыр")

неизвестно. Слово произошло от слова "Сыр" и во всех славянских языках, кроме русского, пишется на манер сыровотка.

" укр. сирова́тка, белор. сыро́ватка, болг. сурова́тка "сыворотка", сербохорв. су̏рутка, словенск. sírotka, чешск. syrovátka, словацк. srvátka, польск. serwatka, в. -луж. syrowatka, syrwatka, н. -луж. serowatka, srowatka, serowizń ж., srowizń — то же"

..Этот вопрос аналогичен вопросу.. *А почему сырники называются именно сырниками.. ведь они из творога.. а не из сыра..))..

...так красивше звучит!)))

Потому что дикция хорошая. Говори скороговорки и будешь все слова произносить правильно.

А почему свЁкла, а не свеклА. Мне тоже это не кайф.

я говорю сырово̀тка

Сыворотка никак не относится к сыровотке от слова сыр. Молоко свернулось потому и сыворотка. своротка по русски звучит как сыворотка

потому что так надо

Ни один словарь не знает, а я застала бабулю свою любимую (г. Елец), которая говорила именно на том языке просто-русском. Каждое слово её надо было записывать, но ума не хватило, тк я мелкая была. Спрашиваю её: "Ба, как у тебя творог из жидкого молока получается? Ты колдуешь что ли? (она реально пришёптывала, неграмотная и религиозная).
Она говорит: Да окстись! сЫворот делается да и всё." По научному объяснить она никак не могла. Но все её словечки были милее всех наук.
сЫворот- свёртывание, сворот, сворачиваться.. я так понимаю...
а никакой не корень "СЫР". СЫРоватка- у нас не говорил никто отродясь.
А где говорят и где корень СЫР - я там не бывала))

Смотря где. В украинском языке именно сыровАтка. У всех славян корень "сыр" в подобных словах.

есть и такие, у кого скороводка, вместо сковородки....

Умные вещи люди говорят. Слушай. Сыворотка. От Слова свернулась. Свернутка превратилась в сыворотку. Так произносить легче.

сыворотка, здесь приставка "с" означает "после", то есть после сворачивания

Прими две соточки и быстро выговори сыровотка. Поэтому сыворотка.

этимологический словарь говорит о том, что это результат современной метатезной формы: "ров" - перешел в "вор". так сыроватка (от слова сыр) стала сывороткой. метатеза - это когда происходит взаимная перестановка звуков или слогов в словах.
**
а я в детстве считала что сыворотка - это от слова "сырой".
а оказывается слово "сыр" и "сырой" имеют одно происхождение))