плесень и как ее удалить с крошева?

выкинуть и крошево и недокрошево и целиково, все в помойку

Никак. Вы можете скрыть и мой ответ но споры плесени уже везде в продукте и его нужно выбросить.

аккуратно собрать верхний слой и удалить - протыкать или продавливать чтоб ушли газы ежедневно - можно в первые дни несколько раз - можно добавить рассол с чуточкой уксуса или положить сверху листья хрена или постругать корень хрена или имбиря \\ если капуста засопливелась то её промывать и пускать в готовку или на корм скоту в силос или в компостную кучу \\ надо ориентироваться по состоянию капусты - в любом случае для сохранности держать в прохладном месте накрыв тканью смоченной в солёной воде

..плесень на крошеве образовалась от того что стоит без рассола.. снимите сверху плесневелый слой и поставьте гнет потяжелей.. сока мало...

Регулярно снимать шумовкой и выбрасывать..
Хоть у меня хряпа (она же: крошево, щаница) в этом году не получилась, но технологию изучила и поупражнялась..)

А что это такое крошево?

есле есть плесень надо выбрасывать

Если плесень только сверху-аккуратно снять шумовкой. Если внутри-хорошо промыть крошево в несколько водах.

Выкинуть, плесень выделает опасные токсины, они уже во всей в капусте.

никак.. только споры приживутся в организме и от жадности пострадаешь..