Так у мамы и спрашивай (у нее ведь есть опыт)...
Если хочешь блины, то нужно по рецепту делать, а не по весьма странным советам мамы (скорейшего ей выздоровления). Например, вот этот рецепт нормальный
https://povar.ru/recipes/bliny_na_kefire_bez_yaic-21578.html Сковороду разогревать нужно очень хорошо.