А могут ли судебные приставы "отжать" доменное имя в счёт погашения задолженности?

У нас в России всё могут !

Смысл? Оно не настолько дорогое.

Для этого надо, чтобы доменное имя стоило чего-то реального, а не просто обладало себестоимостью его продления. Т. е. если бы вы были владельцем раскрученного домена, приносящего хотя бы несколько миллионов в месяц, то можно было бы переживать. Такие доменные имена даже закладывают при получении кредитов. Если у вас так себе сайт, то бояться нечего. Тем более, приставы откуда-то должны узнать, что этот домен принадлежит вам.

их бы завалили доменными именами

И куда они его денут, это доменное имя? Не, таким геморроем приставы пока не занимаются. Это же немножко знаний по теме нужно, а они сейчас далеко не у всех судебных приставов :-)

приставы могут "отжать" только то, что можно продать в счет погашения задолженности