Чем забить запах скумбрии хотя бы на 80%

лимончиком и луком \ помещение проветрить - посуду помыть сразу

керосин отбивает рыбный запах

Не совсем поняла где забить?... если Вы хотите забить запах рыбы (в частности скуммбрии) то никак...
в следующий раз покупайте другую рыбу, не со столь специфическим запахом..

Я запекаю в фольге с дольками лимона или поливаю лимонным соком

запанировать орехами

Лимонный сок или слабый уксус

Ну первое что приходит на ум это чеснок с сливочным маслом, они творят чудеса также можно использовать укроп

Вопрос мне не понятен. Зачем забивать аромат того что вы будете есть ?? Если он не нравится зачем это готовить ??
Лимон отобьёт аромат, если уж так нужно.

Что за рыбу вы покупаете, что она прям воняет?
Нормальный запах у скумбрии, в духовке после рыбы запаха не остается. Вчера только запекала. Из специй - лимон, розмарин, черный перец.

Рыбный запах отбивается:
- сливочным маслом
- зеленью
- овощами
Некоторые утверждают, что и лимоном, но особо потрясающего эффекта не наблюдала.. скорее маскирует вкус, так же как и специи..
Кстати, недавно скумбрию мариновала больше суток в кефире (с лимоном и специями), затем запекла в духовке, сверху положив кусочек сл. масла.. вообще запаха не было, хотя рыба была "коньячной выдержки"..

Покупайте морского окуня и камбалу. Они почти без запаха, совсем нет мелких костей. И готовить их очень просто. Кулинарными ножницами обрезаю плавники и хвосты, и все. Только мою, не чищу. В процессе готовки меленькая чешуя растворяется. Если будете готовить скумбрию в духовке, положите ей в брюшко несколько долек лимона и зелень и сверху тоже можно сбрызнуть лимоном. Если Вам не нравится запах в кухне после жарки рыбы, подожгите на блюдце лавровый лист.

Розмарином.

Лимон отбивает запах рыбы

растительной маслом

Ничем. Я такое есть не буду. Пахнет рыбьим жиром. Мне невкусно