Научные и организационные основы планирования на предприятии !!

Врешь. В библиотеке учебники есть. Там все расписано.

гуглите MRP, Канбан.
Отдел ПЭО? Планирование чего? Закупок (материалы, запасы)? Продаж (продукция)? Производство (объем от портфеля заказа, от небольших заказов, запасы)? Оперативное планирование? Стратегическое? Текущее? Объемно-календарное?
Планирование бюджета, планирование производства, финансовое планирование, кадровое планирование.
Планирование зависит от экономики в стране и рыночной ситуации. Командная экономика и рыночная, фифо и лифо.
Возможно, подразумеваются инструменты планирования. Например, MS Project, Excel, многопользовательские онлайн web-системы, ..т. п.
Любопытный вопрос с консолидацией данных.
Планирование сверху вниз и снизу верх - это бюджет.
Сетевые графики, системы уравнений, линейное программирование ...много чего