а можно запечь вкусно со специями-кабачок? (ваши рецепты!)

Можно, конечно!) Кабачки нарежьте колечками (толщина на ваше усмотрение - я нарезаю, примерно, 0,5-0,7 мм). Присолите крупной солью и пусть минут 5-10 постоят. Выделившийся сок слейте, кабачки выложите на промасленную пергаментную бумагу (или силиконовый коврик, как тут верно подсказали ранее), поперчить свежемолотым перцем, посыпать мелко рубленым чесноком, базиликом или смесью итальянских трав. Сбрызните оливковым маслом и запекайте до желаемой готовности в разогретой до 180-200 градусов (в зависимости от духовки). В конце можно присыпать сыром, но вовсе не обязательно)))
Из приправ к кабачкам ещё очень паприка идёт. Но вы выбирайте по своему вкусу.
Такие кабачки можно и так есть, и в качестве гарнира подать, и в холодном виде тоже хороши.