Нет, я бы не стала переводить продукты, щавель и шпинат разнятся по вкусу, у шпината вкус нейтральный, травяной... щавель, сами понимаете, никакое ошпаривание не убьет кислоту... дело конечно хозяйское, дерзайте! (
Щавель не годится, шпинат - отличный натуральный краситель, именно в этом качестве он и используется в тесте. Рулет интересный, спору нет, но замена в данном случае невозможна.
если вместо шпината щавель зафигачу