Можно ли купить машину буз документов и номеров без ничего например, как скутер или мотоцикл. И ездить не в городе ?

В России можно всё

пункт сбора метала в помощь, чего там только нет

В деревне можно всё, пока не задавите кого-либо. Ну это же скучно и неинтересно. Но как только появитесь на трассе, то здесь возможно всё что угодно. Вот только где вы такую машину найдёте. Ну если только на свалке. Ведь даже если она не на ходу, но с номерами, её же всё-равно надо с учёта снимать. Ну и т. д.

Можно купить, а ездить только вне дорог, любых...

Можно. До первого контакта с ДПС. Больше ты тачку не увидишь никогда.

... вообще то можно, Но нужно ли ? ))) поверь и в деревнях есть участковый...