Сколько примерно сможет выдать такой мотор, если использовать в качестве генератора?

Ну, лампочка загорится)

ну прилично, до десятка вольт, думаю, даст

фонарик запитать велосипедный - точно можно.

Если стабилизатор прикрутить (DC-DC converter) - то можно и телефон заряжать, крутя педали

Предельная мощность соответствует мощности в режиме двигателя (теплоотвод от обмоток и т. п. мало зависит от направления усилия). Обратите внимание на надпись 10000 RPM: мотор развивает номинальную мощность на 10000 оборотах в минуту. Есть чем крутить его с такой скоростью?

не более 45 ватт...

Чем быстрее будешь крутить, тем больше получишь. По напряжению - до той величины, когда начнутся пробои между витками или через воздух, ориентировочно 2-3 киловольта. А по току - до тех пор, пока не начнет гореть лак на проволоке, либо не достигнется точка Кюри для постоянных магнитов статора. Ориентировочно - 2-3 ампера.