Противень черный-на нижний уровень, решетку посередине, на нее палочки с мясом. Сколько по времени? Уточните, что за мясо)) Свинину небольшими кусочками минут 40 при 180С. Курице будет достаточно 30 минут. Говядина запекается дольше всего.
можно выложить на решетку, противень для сока вниз. Режимы зависят: чем крупнее куски тем ниже температура и больше время (например 120С х 2 часа), чем меньше - наоборот (250С х 20 мин.). Также зависит от печки, конвекции и т. д