разумеется квашенную. Там кисломолочное брожение, полезное организму и насыщяющее хорошо. а в маринованной - уксус, язвы друг. кроме того, маринованная твердая
квашеную и соленую. квашеная квасится под прессом в большой таре, и вкус у нее другой. соленая просто в банке в собественном соку. ее солю с морковкой.