Сколько раз нужно поливать эхинопсис весной и летом?

При такой заглублённой посадке в огромном горшке ваш эхинопсис НЕ надо поливать МЕСЯЦ!

А лучше срочно пересадить: промыть корневую шейку под тепловатой водой и сушить пару дней.
Надеюсь, что пока ещё нет последствий частого полива.

Горшок надо намного меньше - чуть шире по диаметру самого кактуса, а глубину горшка, точнее слоя почвы в горшке соразмерить с длиной корней + 2-3см.
Если высота горшка больше, то низ заполнить более высоким слоем дренажа (керамзит или кусочки пенопласта.

НЕ поливать 7 - 10 ДНЕЙ.

Пока работает отопительная система полив в том же режиме (лучше раз в 10 дн.), когда отключат - раз в две недели до ощутимого в комнате потепления и увеличения количества солнечных дней.
Тогда растения начнут активно расти - полив довести до раза в неделю.
При правильно подобранном грунте (смесь универсального либо грунта для кактусов + листовая земля + перлит + песок) и небольшом горшочке = корням такой полив подойдёт для всего летнего сезона.
А вот дозировка - сообразно прогреву воздуха: в жару - обильно, чтобы вышла из дренажных отверстий (через 20 минут СЛИТЬ!)

При посадке оставьте корневую шейку открытой для воздуха, поверх почвы лучше присыпать мелкими камешками либо крупнозернистым песком (повторю: сейчас кактус заглублён в почву - это может привести к загниванию).