Как задействовать мышцы спины при подтягиваниях? Как чувствовать их?

Это трудно объяснить словами: но ты должен немного прогнуться назад - во время виса ( то есть твои плечи уходят вперёд слегка ).
ТЫ сам почувствуешь это - что тянешься не за счёт чисто рук - а на широчайших.

Получается, что ты к перекладине идешь как бы нижней частью груди - а не подбородком
(это способ не за спину подтягиваться - а перед собой - напрягая - широчайшие преимущественно, а не верх спины).

Позирование. Напрягать спину вне турника. Подтягивать в технике ниже.
https://www.youtube.com/watch?v=RmABtozIExk

Пусть кто-то стоит сзади и положит руки вам на спину.

подтягиваться широким хватом, следить за тем что бы локти шли в стороны и не уходили вперёд

они и так задействуются. чем шире хват тем больше работает спина, чем уже-руки. а почувствовать сложнее т. к в тягах участвует много мышц-широчайшие трапеции ромбовидные над и подостные! подтягивайся широким хватом к груди и за голову