Зачем для постоянной регистрации заполнять ответы на вопросы о занятости, об образовании. Зачем им это?

Не хочешь не заполняй

мы - не они...

Наличие занятости и/или образования никак не связны с регистрационным учетом граждан по месту жительства или пребывания.
А законодательство РФ о регистрационном учете вообще НЕ предусматривает какого-либо анкетирования...
Так что Вы НЕ обязаны заполнять какие-либо вопросники или анкеты!

имеете в виду мигрантов?